Студенты направления обучения «Управление ресторанным и гостиничным бизнесом» Владивостокского государственного университета прошли профессиональную экзаменацию. Итоговую аттестацию провели в практическом формате – с реальной сервировкой столов.
В ходе экзамена обучающиеся демонстрировали знания стандартов сервиса, правил расстановки приборов и посуды, а также умение подбирать элементы сервировки в соответствии с меню и форматом мероприятия. Особое внимание уделили аккуратности исполнения, соблюдению этикета и логике организации места гостя.
«Такой формат экзамена позволяет не просто воспроизвести теорию, а показать реальные профессиональные навыки. Мы готовились к практической части, как к настоящей работе в зале ресторана», – поделилась впечатлениями студентка Олеся Ханская.
По словам преподавателя дисциплины, проведение экзамена в форме практического задания помогает объективно оценить уровень подготовки студентов и их готовность к работе в сфере гостеприимства.
Практическая форма экзамена стала важным этапом в формировании профессиональных компетенций будущих специалистов и подчеркнула прикладную направленность образовательного процесса.
Персоны
Ден Валерия Гихоевна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
Доцент
Кандидат культурологии
Ханская Олеся Александровна
студент