18 июня 2026 года в рамках деловой программы III Дальневосточного слёта «Лидеры изменений СПО. Восточный маяк: открываем новые горизонты» команда ФГБОУ ДПО «Институт развития профессионального образования» (далее - ИРПО) в лице начальника Управления ФП «Профессионалитет» Елены Сафиной и начальника сектора отраслевого взаимодействия и контроля реализации ФП «Профессионалитет» Сергея Новичкова посетила Владивостокский государственный университет как базовую организацию образовательного кластера «Туризм и сфера услуг» Приморского края.
«Посещение образовательных организаций позволяет увидеть, как «Профессионалитет» работает в реальных условиях: как организована практика студентов, как используется оборудование, как выстроено взаимодействие с предприятиями и какую роль в этом играют педагоги и руководители. В Приморском крае мы увидели разные подходы к подготовке кадров – в промышленности, энергетике, медицине и туризме. Для нас важно выявлять такие практики, и понимать, какие решения могут быть применимы в кластерах других субъектов Российской Федерации», – отметила Елена Сафина.
Кампус ВВГУ на Добровольского, 20 – ресторанный учебно-производственный комплекс ФП «Профессионалитет» радушно встретил первых лиц в сфере образования. Встречу провели: исполняющий обязанности ректора ВВГУ Илья Бедрачук, первый проректор Сергей Голиков, директор департамента мониторинга и развития профессионального образования Людмила Кравченко, проректор по комплексной безопасности Вадим Мазурук, директор департамента строительства и хозяйственной деятельности Виталий Бурмистров.
Для гостей была организована ознакомительная экскурсия по учебному ресторанному комплексу общей площадью 1600 кв. метров, с зонами, имитирующим реальные условия труда на 60 рабочих мест, созданные по требованиям работодателей кластера: «Поварское искусство», «Кондитерское искусство», «Ресторанное искусство», «Инновационная гастрономия». Было отмечено, что комплекс оснащен самым современным инновационным и промышленным оборудованием для практико-ориентированного обучения и стажировок студентов специальностей: 43.02.16 «Туризм и гостеприимство (услуги предприятий питания)», 43.01.01 «Официант, бармен», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.01.09 «Повар, кондитер», 38.02.08 «Торговое дело (товароведение)», осуществления первой трудовой деятельности, проведения итоговой аттестации выпускников в форме демонстрационных экзаменов, чемпионатов по профессиональному мастерству «Профессионалы», фестивалей и конкурсов для индустрии туризма и гостеприимства.
Особое внимание было уделено инновационным решениям, реализованным в рамках ФП «Профессионалитет» – это зона по виду работ «Инновационная гастрономия», в которой гостям продемонстрировали мастер-классы по приготовлению мороженного из креветки с помощью гомогенизатора последнего поколения и жаренного мороженного из Приморских ягод и дикоросов на плите шоковой заморозки, а также печать натурального шоколада на 3Д принтере. Мастер-классы представлены преподавателем ВВГУ, экспертом чемпионатов «Профессионалы» Натальей Шекеро и победителем конкурса Европейской кухни в г. Харбине, выпускником ВВГУ, неоднократным призером чемпионатов «Профессионалы» Арсением Морозовым, мастером производственного обучения ВВГУ. Гости высоко оценили вкус и технологию приготовленных блюд.
Следующей для демонстрации стала зона по виду работ «Ресторанное искусство». Здесь ребята отрабатывают навыки профессии официанта, бармена, мастерство в обслуживании гостей и сервировке, а также компетенции по администрированию и управлению ресторанным комплексом. Студенты специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское искусство» представили команде ИРПО блюда Дальневосточной кухни из локальных продуктов, разработанные и приготовленные по собственной технологии. Ребята продемонстрировали высокий уровень сервиса, оставили у представителей ИРПО положительное впечатление о подготовке студентов.
«Сегодня Дальний Восток – это место, где рождаются смыслы, способные задать вектор развития на годы вперёд. Команда ВВГУ вместе с партнерами создала образовательный кластер «Туризм и сфера услуг», который сегодня является одной из лучших практик подготовки кадров для отрасли, это яркая точка на карте федерального проекта «Профессионалитет», и мы вновь обсуждаем идеи, которые заложат прочный фундамент для будущих изменений. Владивостокский государственный университет наглядно доказал, как туристический кластер «Профессионалитета» может стать пространством для роста, вдохновения и настоящего лидерства», – поделилась своим впечатлением Елена Сафина.
Экскурсия по учебному ресторанному комплексу кластера «Туризм и сфера услуг» для команды ИРПО стала отличной возможностью оценить созданную материально-техническую базу и процесс подготовки будущих специалистов в сфере гастрономии, туризма и гостеприимства. Встреча стала важным шагом к обсуждению дальнейших перспектив развития образовательных программ и проведения совместных мероприятий, в том числе федерального уровня. ВВГУ с гордостью приветствовал представителей федерального оператора проекта «Профессионалитет», подчеркивая важность сотрудничества и обмена опытом для достижения общих целей в подготовке высококвалифицированных специалистов.
