Учебное пособие
Дисциплины ВВГУ:
- Технология и организация гостиничных услуг модуль 1
Тип материала:
- учебное пособие
Категория:
- теоретическая часть
Гриф УМО:
УМО
Редакторы:
- Александрова
Название материала:
Учебное пособие
Год издания:
2014
Язык:
Русский
Авторы/Coставители:
- Руденко Людмила Лазаревна
Внешние Авторы:
- Овчаренко Н.П.
- Косолапов А.Б.
Направления:
- (101100) Гостиничное дело
Форма контроля:
Экзамен Тестовый
Аннотация:
Учебное пособие «Технологии гостиничной деятельности» соответствует образова-
тельным стандартам третьего поколения. В нем рассмотрены такие вопросы, как: теория гос-
тиничной деятельности, система классификации гостиниц, виды и особенности гостиничного
продукта, основы производственно-технологической деятельности средств размещения, стан-
дарты обсуживания, квалификационные требования к персоналу, инновационные технологии
в гостиницах.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное
дело», «Туризм», «Сервис», а также может быть полезно специалистам в области гостеприимства.
Цель курса:
Целями освоения учебной дисциплины являются формирование у студентов компетенций в сфере технологических и нормативных ком-понент организации предприятий размещения.
Задачи курса:
Задачами курса являются: – приобретение комплекса знаний о роли гостиничного бизнеса в развитии экономики страны и туризме; – приобретение комплекса знаний о принципах организации рабо-ты подразделений гостиничного предприятия; – овладение навыками анализа технологического процесса гости-ничного обслуживания
Файлы: