Учебно-методические материалы по дисциплине Технология и организация услуг питания

учебное пособие

Авторы:
Направление:
  • (100110) Домоведение
Дисциплины:
  • Технология и организация услуг питания
  • Основы технологии и сервиса питания

Год издания: 2004

Язык: Русский

Части курса:
  • теоретическая часть

Аннотация: Пособие разработано в соответствии с программой курса и требованиями образовательного стандарта к специальности 230600 «Домоведение». Рассмотрены теоретические основы технологии производства кулинарной продукции и этикет ее потребления.

Цели курса: Дать студентам все необходимые знания об основах производства кулинарной продукции и организации ее потребления как в условиях домашнего, так и офисного хозяйства;

Документы для скачивания