43.02.15 Поварское и кондитерское дело
rus
Язык
3.10
Срок обучения, лет
Специалист
Квалификация
Квалификация: Специалист по поварскому и кондитерскому делу.
Сроки обучения: на базе 9-ти классов – 3 года 10 мес.
Виды профессиональной деятельности:
- организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
- организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.
Область профессиональной деятельности: сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).
Преимущества обучения во ВВГУ:
- к ведению занятий в колледже привлекаются лучшие специалисты, профессионалы-практики;
- практико-ориентированные занятия в колледже проводятся в современной лаборатории пищевых продуктов, оборудованной по самым современным стандартам;
- студенты проходят практику в лучших кафе и ресторанах нашего города;
студенты активно принимают участие в учебно-практических курсах и семинарах, мастер – классах; демонстрационных экзаменах по стандартам WorldSkills и чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkillsRussia).
Особенности образовательного процесса во ВВГУ:
- Образовательной программой предусмотрено освоение основ военной службы (для юношей) и освоение основ медицинских знаний для девушек
Документы для скачивания
Документы для скачивания