Авторы/Coставители:
  • Вершинина Анна Геннадьевна
Дисциплины:
  • Сенсорный анализ продовольственных товаров
Год издания:

2016


Аннотация:

Целью освоения дисциплины “Сенсорный анализ продовольственных товаров” является подготовка высококвалифицированных специалистов, имеющих глубокие знания в теоретических аспектах проблемы дегустационного анализа продовольственных товаров и владеющих основными методическими приемами в практическом приложении.

Задачи освоения дисциплины:

- усвоение теоретических знаний в области дегустационного анализа;

- овладение практическими навыками по основным вопросам оценки качества и идентификации продовольственных товаров с использованием сенсорного анализа.

ФОС: