• Вершинина Анна Геннадьевна

• Основы микробиологии

2016

Целью освоения дисциплины “Основы микробиологии” является формирование у будущих специалистов представлений  об основных группах микроорганизмов, вызывающих различные виды порчи как продовольственных, так и непродовольственных товаров, о гигиене и санитарии.

Задачами дисциплины являются: ознакомить студентов с основами общей и санитарной микробиологии, строением, физиологией, распространением микроорганизмов, их ролью в отдельных отраслях промышленности, методами их контроля; познакомить с возможными пищевыми заболеваниями микробной и немикробной природы; научить студентов проводить микробиологический анализ важнейших пищевых продуктов.