Дизайн ресторанов и банкетов

Презентационные материалы по дисциплине Дизайн ресторанов и банкетов

Авторы:
-
Дисциплины:
- Дизайн ресторанов и банкетов (ОФО, Кафедра ДЗТ) 7815
Год издания: 2012

Файлы:
Документы для скачивания
ppt Дизайн ресторанов и банкетов
ppt Тема 1. Вводная лекция понятие дизайна как деятельности, направленной на придание эстетических качеств искусственно создаваемой предметно-пространственной среде человека
ppt Тема 10. Формирование дизайн-концепции интерьера как уникаль-ного торгового предложения (УТП). Анализ УТП известных ресторанов мира
ppt Тема 11. Взаимосвязь дизайн-концепции интерьера с фирменным стилем ресторана. Элементы фирменного стиля. Дизайн меню и карты вин.
ppt Тема 12. Подбор элементов наполнения разрабатываемого интерьера в соответствии с дизайн-концепцией данного предприятия общественного питания
ppt Тема 13. Элементы декорирования интерьера (текстиль, флористика, живопись, гобелен, батик и т.д.)
ppt Тема 14. Фитодизайн в общественном интерьере. Зимние сады. Кон-цепции природного стиля в дизайне среды. Фитодизайн в оформлении стола
ppt Тема 15. Дизайн банкетов и тематических мероприятий. Кейтеринг. Взаимосвязь дизайна среды и дизайна процессов
ppt Тема 16. Дизайн тематического стола. Композиция и цветовое реше-ние в оформлении стола. Новые тенденции, декоративные приемы и материалы в оформлении стола
ppt Тема 2. Основы подготовки специалиста-дизайнера. Роль дизайна в профессиональной деятельности менеджера ресторана. Понятие «композиции». Основные законы композиции
Тема 3. Интерьер как композиция внутреннего пространства. Ос-новные виды композиции фронтальна
ppt Тема 4. Основы колористики. Гармонические сочетания родствен-ных цветов, родственно-контрастных цветов, контрастных цветов по цве-товому кругу. Цветовая звезда И. Иттена. Цвет в интерьере
ppt Тема 5. Основы проектной графики ортогональные чертежи, планы, разрезы, развертки стен, перспективы. Краткая характеристика инженер-но-конструктивных решений, составляющих базу разрабатываемой среды
ppt Тема 6. Предпроектный анализ функционального процесса общест-венного интерьера. Формирование отдельных функциональных зон и их организация
ppt Тема 7. Психология восприятия интерьера как среды. Три канала восприятия визуальный, кинестический и звуковой. Интраверты, экстраверты, амбиверты
ppt Тема 8. Краткая характеристика больших стилей. Стиль в интерье-ре. Характеристики современных стилевых направлений в интерьере. Модные тенденции современности
ppt Тема 9. Принципы светового дизайна интерьера. Естественное, искусственное, комбинированное освещение общественного интерьера. Специфика светового решения объектов общественного питания