Аннотация дисциплины Основы проектирования туристических и гостинично-ресторанных комплексов

• Техническое оснащение, эксплуатация туристических предприятий и гостинично-ресторанных комплексов
• Организация санаторно-курортного дела
• Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов
• Технология и организация гостиничных услуг модуль 1

• (100103.65) Социально-культурный сервис и туризм
• (080502.65) Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

• Зачет

Цель курса: формирование у студентов основных знаний в области проектирования, строительства и реконструкции предприятий сферы гостеприимства – рекреационных комплексов; гостиниц, предприятий общественного питания.,

Задачи курса: изучить строительные нормы и правила проектирования новых и реконструкции действующих зданий и сооружений сферы гостеприимства и научить использовать их при оценке деятельности рекреационных комплексов, их реконструкции и техническом перевооружении.

Компетенции: Умение применить на практике полученные теоретические знания; профессионально провести экспертизу проектов строящихся, реконструируемых и действующих предприятий туризма, гостиничных и ресторанных комплексов; спроектировать отдельные помещения, группы помещений и их взаимосвязь в зависимости от хода технологического процесса конкретного предприятия.,

Содержание курса: Цель и задачи проектирования; термины и определения, графические символы; порядок проектирования общественных зданий и сооружений; типовое и индивидуальное проектирование; нормативно-техническая документация (ГОСТ, СНиП, СанПиН); основы проектирования туристских и гостиничных предприятий; требования к проектированию комплекса жилых помещений гостиничного предприятия; к проектированию помещений общественного назначения; к служебным, хозяйственным и производственным помещениям гостиниц; основы проектирования предприятий питания; предприятий питания при гостиничных комплексах, санаториях и курортах, зрелищных предприятиях и спортивных сооружениях, домах отдыха, пансионатах, туристских базах и приютах.,